मेथी के फायदे और नुकसान
मेथी हमारे सेहद के लिए बहुत फायदेमंद हैं। मेथी खाने के जितने फायदे है उतने ही नुकसान भी हो सकता है।तो चलिए आगे जानते है मेथी के उपयोग करने का सही तरीका जान लें,ताकि मेथी का ज्यादा से ज्यादा फायदा हासिल कर सकें।
मेथी के बीज छोटे छोटे पीले पीले होते हैं.जिसे मेथी दाना कहते हैं। मेथी दाने को रोजिंदा रसोई में भी उपयोग किया जाता हैं।रसोई में मेथी दाने को मसाले के रूप मे उपयोग किया जाता हैं।मेथी का कई तरीकों से उपयोग किए जाते हैं। इसके कई फायदे हैं। मेथी को पौधो के रूप में भी उपयोग किया जाता हैं।मेथी के पराठे,कई सब्जियां बनाईं जाती हैं।मेथी की सब्जियां खाने में बहोत टेस्टी होती है। मेथी को लोग ठंड में ज्यादा से ज्यादा इस्तेमाल करते हैं। मेथी दाने का स्वाद कड़वा होता है।मेथी के पत्तों का स्वाद मे थोड़ी कड़वाहट होती हैं, और मीठा भी होता है।
मेथी का उपयोग
मेथी का उपयोग विभिन्न तरीके से किया जाता हैं। मेथी में कई तरह के पोषक तत्व होते हैं। मेथी में विटामिन बी6, विटामिन सी, प्रोटीन, आयरन, फाइबर, मैग्नीशियम तथा कैल्सियम जैसे गुण होते हैं। मेथी को जदीबुटियों में भी उपयोग किया जाता हैं। मेथी को लोग अलग-अलग तरीकों से उपयोग करते हैं। और बड़े चाव से खाते हैं।
मेथी के उपयोग से कई तरह की बीमारियां ठीक होती हैं।
- मेथी का उपयोग मसालों में किया जाता हैं।
- मेथी के पत्तों से पराठा बनाया जाता हैं।
- मेथी दाने से लड्डु बनाया जाता हैं।
- मेथी दाने से लौजी बनाई जाती हैं।
- मेथी दाने से डाल-सब्जी बनाई जाती हैं।
- मेथी पत्तों से कढ़ी बनाई जाती हैं।
मेथी खाने के फायदे
मेथी खाने से कई तरह के फायदे होते हैं। पुराने जमाने से हम मेथी को पैरों की कमजोरी दूर करने के लिए उपयोग करते आए हैं। मेथी में विटामिन ए, विटामिन बी, विटामिन डी, कोलीन, बायोटिन, इनोसिटोल घुलनशील और अधूलनशील फाइबर, आयरन और पौधे के आधारित प्रोटीन प्रसूर मात्रा में होते हैं।
मेथी खाने से मांसपेशियों में दर्द कम होता है।
मेथी के एंटी-इंफ़्लेमेटरी गुण के कारण मांसपेशियों मे होने वाली सूजन और दर्द को कम करने में सहायता करता है। मेथी मे पाए जाने वाले प्रोटीन नई मांसपेशियों के निर्माण बड़ा कारगर राहत है। जिसके कारण मांसपेशियों में होने वाली क्षति को रोकने और उसे ठीक करने में सहायता मिलती है।
मेथी से कोलेस्ट्रॉल कैसे कम करें?
रोज सुबह उठकर मेथी दानों को भिगोकर या अंकुरित किए हुए दानों को खाली पेट सेवन कर सकते है। इससे शरीर की नसे साफ होती है और हार्ट की हेल्थ बहेटर बनती है। इसमे पाए जाने वाला सैपोनिन तत्व कोलेस्ट्रॉल को रक्तप्रवाह में आगे नहीं बढ़ने देता हैं, जिससे हमारे शरीर में एलडीएल कोलेस्ट्रॉल का स्तर नियंत्रित रहता है।
मेथी स्त्रियों के स्तन से दूध उत्पादन में सुधार लाता है।
हां, हरी मेथी या मेथी दानों में फ़ाइटोएस्ट्रोजन मौजूद होता है। जो स्तनपान कराने वाली महिलाओं में एस्ट्रोजन की तरह रिएक्ट करता है। इसीलिए मेथी स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए अधिक लाभकारी और गुणकारी होता है। इसके कारण महिलाओं में स्तनपान कराने वाले दूध की मात्रा और क्षमता बढ़ती है।
मेथी हाई ब्लड शुगर को कम करता है।
मधुमेह रोगियों के लिए मेथी के बीज एक वरदान के समान हैं। इन बीजों में मौजूद फाइबर और अन्य रसायन के कारण जो हमारे शरीर में कार्बोहाइड्रेट और शुगर के अवशोषण को काम देता हैं। जिससे शरीर में शुगर लेवल नियंत्रित रखने में मदद मदद हैं तथा इंसुलिन की मात्रा को बढ़ाने में सहायता मिलती हैं।
मेथी खाने से पाचन क्रिया में सुधार आता है।
मेथी खाने से पाचनतंत्र को काफी मदद मिलती है। मेथी का पानी पीने से शरीर में कब्ज को दूर करने में सहायता मिलती है। मेथी पेट की समस्याओं, जैसे गैस, अपच आदि में राहत दिलाने का काम करती है। मेथी पानी में मौजूद एंटी-ऑक्सीडेंट गुण के कारण यह वजन कम करने में सहायक बनता हैं।
मेथी खाने से सेक्स हार्मोन स्राव में सुधार होता है।
मेथी के पानी के सेवन करने से एस्ट्रोजन हार्मोन भी बैलेंस करता है। इसके साथ देखे तो मेथी के बीजों का सेवन पुरुषों में टेस्टोस्टेरॉन लेवल सुधार ने मे सहायता करता है। पुरुषों की अच्छी सेहत मे जरूरी टेस्टोस्टेरॉन लेवल की पर्याप्त मात्रा होनी आवश्यक होती है। यह एक ऐस हॉर्मोन है जो पुरुषों के स्पर्म क्वालिटी को प्रभावित करता है। इसीलिए इस हार्मोन के लेवल बनाए रखना जरूरी है, जिसमे मेथी सहायता करती है।
मेथी खाने से स्त्रियों के मासिक धर्म में सुधार आता है।
मेथी में मौजूद एस्ट्रोजन गुण के कारण,महिलाओं के लिए आशीर्वाद होती है क्योंकी यह पीरियड्स से जुड़ी तकलीफों को कंट्रोल करने मे सहायता करती हैं।
क्या मेथी सूजन को कम करती है?
मेथी के बीज शरीर मे होनेवाली सूजन को कम करने में सहायता मिलती हैं, जिससे गठिया और अस्थमा जैसी तकलीफों में फायदा होता है। मेथी में मौजूद घुलनशील फाइबर भूख को नियंत्रित करता है और पाचन को बढ़ाकर वजन नियंत्रण में मदद करता हैं।
मेथी खाने से होनेवाला नुकसान
मेथी खाने से कई फायदे होते है। लेकिन मेथी को जरुरत से ज्यादा इस्तेमाल करने से नुकसान भी भुगतना पड़ता है। तो चलिए आगे बढ़ते हैं और जान लें मेथी से होनेवाला नुकसान।
पाचन से जुड़ी समस्या
मेथी में मौजूद फाइबर की मात्रा से पाचन की दिक्कतें दूर होती है। लेकिन ज्यादा इस्तेमाल करने से पेट खराब हो सकता है। दस्त, मतली और गैस की समस्या हो सकती है। इसलिए मेथी का उपयोग संभलकर करना चाहिए।
लो शुगर लेवल की समस्या
मेथी में मौजूद पोषक तत्व शुगर को कम करने में मदद करता है। जिसकी वजह से शुगर लेवल ज्यादा कम होता है। लेकिन शुगर लेवल पहले से ही कम है तो समस्या हो सकती है।जो समस्या खतरनाक साबित हो सकती है। इसलिये मेथी का उपयोग संभलकर किया जाता है।
हाई ब्लड प्रेशर की समस्या
मेथी के पत्तियों में मौजूद सोडियम की कम मात्रा से हाई ब्लड प्रेशर की समस्या बढ़ सकती है। जो आगे चलके हाई ब्लड प्रेशर हो सकता है। इसलिए ब्लड प्रेशर की समस्या वालो को मेथी के पत्तों का उपयोग नहीं करना चाहिए।
एलर्जी की समस्या
मेथी का सेवन जरूरत से ज्यादा करने से एलर्जी की समस्या हो सकती है। जिसके चलते व्यक्ति का चहरे पर सूजन आ जाती है। कई बार व्यक्ति के सीने में तेज दर्द का कारण भी बन सकता है।
गैस और एसिडिटी की समस्या
मेथी का ज्यादा इस्तेमाल करने से आपको खट्टी डकारें आती हैं।गैस और एसिडिटी की समस्या होती है।इसलिए अगर आपको गैस और एसिडिटी का तकलीफ़ हो तो मेथी का सेवन डॉक्टर से सलाह लेकर करना चाहिए।
निष्कर्ष (Conclusion)
मेथी के फायदे और नुकसान दोनों ही हमारे स्वास्थ्य पर इसके उपयोग के तरीके और मात्रा पर निर्भर करते हैं। सही मात्रा और सावधानी से इसका सेवन करने पर यह कई बीमारियों से बचाने और स्वास्थ्य सुधारने में मदद कर सकती है। हालांकि, इसके अधिक सेवन से कुछ दुष्प्रभाव भी हो सकते हैं। इसलिए मेथी को अपनी दिनचर्या में शामिल करते समय विशेषज्ञ की सलाह अवश्य लें, ताकि इसके लाभों का अधिकतम उपयोग किया जा सके और किसी भी संभावित नुकसान से बचा जा सके।
